Pусский
Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы
Дом » Продукты » Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы

Категория продукта

Последние новости

loading

Поделиться с:
facebook sharing button
twitter sharing button
line sharing button
wechat sharing button
linkedin sharing button
pinterest sharing button
whatsapp sharing button
sharethis sharing button

Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы

штат:
Количество:
  • 9001-62-1

  • C27h44o3H2O

  • Н/д

  • Непитательный

  • Сумка

  • Нормальный

Описание продукта стандартизированные трансглутаминазы, которые катализируют реакции ацильного переноса между γ-карбоксиамидной группой остатков глутамина и ε-аминогруппами остатков лизина, генерируя новые ковалентные внутри- и межмолекулярные связи.

Области применения

Мясо, морепродукты, молочные продукты, хлебобулочные изделия и соевые продукты.

Потенциальные выгоды

1. Увеличьте прочность и вязкость геля, оптимизируйте загущение.2. Уменьшите синерезис за счет более гладкой поверхности.3. Улучшите текстуру и вкус.

Инструкция по применению

Подходит для использования в белковых пищевых продуктах.Его можно добавлять в виде предварительно гидратированной суспензии или в виде сухого порошка.В зависимости от применения один метод может быть предпочтительнее других.В случае необходимости обращайтесь к нашим техническим специалистам за поддержкой.

Уровни использования

Можно дать следующие общие рекомендации: Колбаса 0,1–0,3 % Морепродукты 0,1–0,5 % Молочные продукты 0,03–0,1 % Хлебобулочные изделия 0,007–0,01 %

Условия хранения

Храните в прохладном (лучше всего охлажденном или замороженном) и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и избегайте воздействия воздуха.После открытия продукт следует использовать немедленно или повторно закрыть и заморозить.
Спецификация
Физические/химические характеристики
Появление
Светло-бежевый порошок
ТГ активность
100 ед/г
Убыток от высыхания
Не более 10%
Микробиологические характеристики
Общее количество тарелок
Макс.5000 КОЕ/г
Сальмонелла
Негатив/ 25 г
Колиформы
Макс.30 КОЕ/г
кишечная палочка
Негатив/ 25 г
Характеристики тяжелого металла
Вести
Не более 5 частей на миллион
Мышьяк
Не более 5 частей на миллион

Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы Ферментные препараты, стандартизированный порошок трансглутаминазы
на: 
под: 
  • Подпишитесь на наши новости
  • get ready for the future
    sign up for our newsletter to get updates straight to your inbox
    подписка