Pусский
Пищевой фермент пектиназа для переработки соков
Дом » Продукты » Пищевой фермент пектиназа для переработки соков

Категория продукта

Последние новости

loading

Поделиться с:
facebook sharing button
twitter sharing button
line sharing button
wechat sharing button
linkedin sharing button
pinterest sharing button
whatsapp sharing button
sharethis sharing button

Пищевой фермент пектиназа для переработки соков

штат:
Количество:
  • 9032-75-1

  • Н/д

  • Н/д

  • Непитательный

  • Бочка

  • Нормальный

ОПИСАНИЕ

Пектиназа PE-5000 производится из высокоактивных штаммов Aspergillus niger путем экстракции и очистки погруженной культуры.PE-5000 представляет собой многокомпонентный препарат, состоящий из пектинэстеразы, полигалактуроназы и пектинлиазы, который играет роль липолиза, гидролиза и пиролиза соответственно в образовании галактуроновой кислоты, олигомерной галактуроновой кислоты, ненасыщенной галактуроновой кислоты и олигомерной галактуроновой кислоты и т. д. 5000 в основном применяется для обработки фруктов винограда, яблок, клубники, боярышника, драконовых фруктов, облепихи, киви, ананаса, опунции и т. д. Он также подходит для обнажения эндотелия семян лотоса и чеснока, а также для снятия упаковки. одежда из апельсинов.PE-5000 используется как очень эффективный осветлитель в пищевой промышленности и производстве напитков.Он может уменьшить вязкость сока, улучшить скорость фильтрации и выход сока, а также осветлить фруктовые соки и вино.

ЭФФЕКТ PH

Эффективный pH колеблется от 3,0 до 6,0.Оптимальный pH колеблется от 3,5 до 5,5.

ЭФФЕКТ ТЕМП.

Эффективная температура ниже 45°C.Оптимальная температура колеблется от 45 до 50°C.При температуре 60°C в течение 15 минут ферментативная активность этого продукта сохранится на уровне 23%.

ПРИЛОЖЕНИЕ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Добавление PE-5000 в остатки фруктов может облегчить отжим сока, а также улучшить выход сока.PE-5000 может растворять нерастворимый пектин в оптимальных условиях, уменьшать вязкость пектина, вызывать флокуляцию взвешенных частиц, что позволяет легко очищать и фильтровать фруктовый сок и соковое вино.Будучи желательным натуральным осветлителем, PE-5000 может не только сократить время обработки, но и улучшить качество готовой продукции.

УКАЗАНИЯ ПО ДОЗИРОВКЕ

Условия ферментативного осветления и дозировка PE-5000 могут различаться в зависимости от содержания пектина в различных фруктовых соках.Эффект ферментативного осветления сока зависит не только от различных видов продуктов, температуры обработки и pH, но также от концентрации фермента и времени осветления.Чтобы обеспечить качество сока, следует использовать более низкую концентрацию ферментов и более длительное время осветления.Из-за разной природы различных фруктовых соков перед регулярным использованием ферментативного осветления следует провести небольшие испытания оптимальной концентрации фермента.

В зависимости от применения пектиназу можно добавлять на разных этапах обработки, таких как пропитка, ферментация или хранение.Если пектиназа добавляется после брожения фруктового вина, для завершения реакции потребуется от 8 до 12 часов.

Обычно дозировка PE-5000 составляет от 50 до 200 граммов на тонну фруктовой мякоти.

ХРАНИЛИЩЕ

Этот фермент был разработан для обеспечения оптимальной стабильности.Типичный срок годности составляет шесть месяцев при условии хранения при температуре ниже 25°C в оригинальной упаковке, запечатанной и невскрытой, защищенной от солнечных лучей.Срок годности составит восемнадцать месяцев при условии правильного хранения продукта при температуре 0–10°C.Длительное хранение и/или неблагоприятные условия, такие как более высокие температуры, могут привести к необходимости увеличения дозировки, и их следует избегать.

Спецификация продукта трансглутаминазы

Предметы Стандарты
ТГ Активность 100-2000 МЕ/г
Потеря на сушке ≤10% (105°C, 2 часа)
Как ≤3 частей на миллион
Pb ≤5 частей на миллион
Общее количество тарелок ≤50000 КОЕ/Г
Дрожжи и плесень ≤50 КОЕ/Г
Э.Колиформ Негатице/25г

Пищевой фермент пектиназа для переработки соковПищевой фермент пектиназа для переработки соков

Пищевой фермент пектиназа для переработки соков Пищевой фермент пектиназа для переработки соков Пищевой фермент пектиназа для переработки соков Пищевой фермент пектиназа для переработки соков
на: 
под: 
  • Подпишитесь на наши новости
  • get ready for the future
    sign up for our newsletter to get updates straight to your inbox
    подписка