Pусский
Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов
Дом » Продукты » Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов

Категория продукта

Последние новости

loading

Поделиться с:

Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов

штат:
Количество:
  • 9001-84-7

  • Н/д

  • 3-4-11

  • Пищевая

  • Бочка

  • Нормальный

Описание продукта
Фосфолипазу SBE-02LI получают методом глубинной ферментации Aspergillus niger с последующей очисткой, приготовлением препарата и сушкой.Липаза полезна для улучшения управляемости теста, укрепления клейковины и текстуры мякиша.Поэтому его используют в хлебопекарной промышленности для улучшения стабильности теста, улучшения структуры мякиша, белизны и блеска корочки, а также увеличения объема хлеба и булочек, приготовленных на пару.При использовании вместе с ксиланазой, грибковой α-амилазой и глюкозооксидазой он будет синергическим образом способствовать вышеуказанным улучшениям.
Механизм и стандарт продукта
Липаза — это разновидность серингидролазы, которая может катализировать гидролиз триглицеридов с образованием глицерина и жирных кислот.Гидролиз происходит на границе раздела нефть-вода.Липаза также может катализировать синтез и переэтерификацию сложных эфиров.Реакции можно проиллюстрировать следующим образом:
Стандарт продукта
Нет.
ПРЕДМЕТЫ
ИНДЕКС
1
Размер частиц (%<40 меш)
≥80
2
Убыток от высыхания/(%)
≤8,0
3
Свинец/(мг/кг)
≤5,0
4
Мышьяк/(мг/кг)
≤3,0
5
Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл)
≤50000
6
Колиформные бактерии/(КОЕ/мл)
≤30
7
кишечная палочка
(КОЕ/мл)
<10
(МПН/мл)
≤3,0
8
Сальмонелла/(25мл)
Не обнаружен
Спецификации продукта
Предметы
Описание
Заявленная деятельность*
2900е/г
Физическая форма
Пудра
Цвет**
От белого до серого
Запах
Нормальный запах микробного брожения.
Определение единицы: 1 единица липазы соответствует количеству фермента, который гидролизует вещество с получением 1 мкмоль титруемой жирной кислоты за 1 мин при 40°С и рН 7,5. Цвет: может варьироваться от партии к партии.Интенсивность цвета не является показателем активности фермента.
Параметры реакции
СОСТОЯНИЕ
ДИАПАЗОН
Температура активности
30°С-70°С
Оптимальная температура
55°С-65°С
Активность pH
4,0 -10,0
Оптимальный pH
6,5-7,5

Рекомендации по дозировке

Для производства хлеба: Рекомендуемая дозировка 1-20 г на тонну муки.Дозировку необходимо оптимизировать в зависимости от каждого применения, характеристик сырья, ожидаемого продукта и параметров обработки.Начинать тест лучше с удобной громкости.
Упаковка и хранение
Упаковка: 25 кг/барабан;1125 кг/барабан.
Хранилище: Хранить запечатанным в сухом и прохладном месте, избегать прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Меры предосторожности при безопасном обращении
Ферментные препараты представляют собой белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и симптомы аллергического типа у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа.Следует избегать любого прямого контакта с телом человека.При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или глазах обратитесь к врачу.
Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов
Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов
Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов Пищевой фермент глюкозооксидазы для выпечки ферментов
на: 
под: 
  • Подпишитесь на наши новости
  • get ready for the future
    sign up for our newsletter to get updates straight to your inbox
    подписка