Чтобы удовлетворить требования безопасности пищевых продуктов, пищевые предприятия часто включают чистку и дезинфекцию. Очистка - это удаление грязи с заводов и оборудования для переработки. Дезинфекция - это использование дезинфицирующих средств для уничтожения пропагул микроорганизмов после очистки, тем самым уменьшая количество микроорганизмов. Очистка предназначена для лучшей дезинфекции. Дезинфекция имеет важное значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов (дезинфицирующего средства), ссылается на подготовку, используемую для убийства микроорганизмов на среде передачи, для удовлетворения требований дезинфекции или стерилизации.
Какие виды дезинфицирующих средств обычно используются? Чрезмерные микроорганизмы в пищевой промышленности являются основной проблемой, которая серьезно влияет на качество и безопасность обработанных продуктов. Основным источником чрезмерных бактериальных микроорганизмов является то, что мастерская не очищается и не дезинфицируется хорошо. Дезинфекция является систематическим процессом для пищевых компаний. Очень важно использовать продукты дезинфекции для разумной чистки, так что какие виды дезинфицирующих средств обычно доступны?
1. Алкоголь
Преимущества: бесцветная, без запаха, быстрая волатильность;
Недостатки: слабые дезинфицирующие средства на алкоголе испытывают плохое проникновение на неровные поверхности;
Скорость убийства вирусов и споров низкая;
Он легковоспламеняется и взрывоопасно, и его нелегко распылять в крупномасштабных мастерских;
Высокая стоимость и небезопасно.
2. Хлор диоксид
преимущество:
Дезинфицирующие средства на основе перекиси, содержащие хлор, а не препараты хлора;
Существуют в молекулярной форме, окислительно стерилизовать, не генерируют органические галогены, такие как хлороформ;
Он имеет широкий спектр убийств и оказывает хорошее ингибирующее и убийственное влияние на бактерии, грибы, вирусы, споры, СПИД, гепатит В и т. Д.;
Не влияет температура, влажность, значение рН и другие факторы;
Продукт может быть разбавлен в разные концентрации в соответствии с различными объектами;
Может быть распылен, пропитан, вытирал, подчинен, опрыскивал и другие методы;
Персонал, оборудование, посуда, космическая среда, производственная вода и т. Д., Которые можно использовать для производства продуктов питания;
недостаток:
Немного похоже на острый запах хлора; Не дружелюбный к сотрудникам, есть ссылка на активацию. Это нестабильно и легко взорваться, поэтому его нужно производить на месте. Диоксид хлора взорвется при воздействии света или контакта с органическим веществом. Диоксид хлора сжимается в жидкость, и небольшие изменения окружающей среды могут вызвать взрывы
3. УФ -лампа
Преимущества: ультрафиолетовые гермицидные лампы равномерно распределены на потолке мастерской, а ультрафиолетовое излучение, создаваемое ими, используется для стерилизации поверхности объектов и воздуха. Операция проста, цена дешевая, руководство удобно, а маневренность гибкая.
недостаток:
1. Стерилизация и дезинфекция низкие, и интенсивность ультрафиолетовых лучей, испускаемых ультрафиолетовой лампой, уменьшается с увеличением времени использования, поэтому способность дезинфекции и стерилизации постоянно ослабляется.
2. Ультрафиолетовые лучи обладают слабой проникающей мощностью и легко блокируются производственным оборудованием, что приводит к мертвым концам и влияет на эффект стерилизации.
3. Ультрафиолетовая стерилизация сильно зависит от относительной влажности. Когда относительная влажность в чистой комнате превышает 60%, его эффект стерилизации значительно ослаблен. Когда относительная влажность превышает 80%, она не подходит для использования.
4. Ультрафиолетовое излучение имеет низкую энергию и может убивать только непосредственно облученные микроорганизмы. Следовательно, место дезинфекции должно полностью подвергаться воздействию ультрафиолетовых лучей.
5. Расстояние от поверхности объекта, облученного ультрафиолетовыми лучами, не должно быть> 1,50 м
6. Не используйте, когда кто -то работает
7. Формальдегид
Формальдегидный газ оказывает широкий спектр и бактерицидные эффекты. Использование формальдегидного газа для фумигации и дезинфекции может очистить воздух в семинаре на пищевых заводах в общих герметичных условиях, а также может стерилизовать поверхности стен, машин и оборудования в мастерской, а также оказывает хорошее влияние на пленку.
Почему пищевые компании не рекомендуются использовать формальдегидную фумигацию для стерилизации воздуха в семинаре?
1. Дезинфекция и стерилизация занимает много времени, что влияет на производство. Например, формальдегидная фумигация: время дезинфекции составляет 12 часов, стоит 4 часа, утомительно в течение 8 часов, а одна дезинфекция занимает менее 24 часов. Дезинфекция остановит производство в течение 2-5 дней за раз.
2. Чтобы устранить раздражающие запахи, вентиляционная система открывается в течение длительного времени после дезинфекции и стерилизации, время выполнения производства слишком длинное, а энергетические отходы велики.
3. Необходимо настроить выхлопную систему или объект.
4. Легко произвести вторичное загрязнение. Такие, как Formaldehyde Fumigation, появится полимер параформальдегида (белый порошок), прикрепленный к поверхности технического обслуживания и поверхности трубопровода оборудования в чистой комнате. В течение нескольких дней после дезинфекции число взвешенных ионов увеличится, а полимер формальдегида постепенно деполимеризуется в формальдегид. , это очень вредно для производственных операторов.
5. Он имеет сильный раздражающий запах. Он остается в внутренней среде в течение длительного времени после дезинфекции и стерилизации, и для удаления остаточного запаха требуется много времени, что вредно для здоровья операторов производства и оказывает канцерогенные эффекты.
5. Перекись водорода
Перекись водорода, как правило, считается одним из самых безопасных дезинфицирующих средств, как для здоровья человека, так и для окружающей среды. Большинство людей знакомы с коричневыми бутылками перекиси водорода в аптеке, которая представляет собой 3 -процентный сорт, который можно использовать на ранах или в качестве жидкости для рта.
Компонентами разложения перекиси водорода после дезинфекции являются вода и кислород. Благодаря очень хорошему здоровью и безопасности перекись водорода используется в качестве дезинфицирующего средства и оказывает сильное влияние на различные микроорганизмы, включая бактерии, дрожжи, грибы, вирусы и споры.
