Какие дезинфицирующие средства обычно используются в пищевой промышленности?

Чтобы соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов, пищевые предприятия часто проводят очистку и дезинфекцию.Очистка – это удаление загрязнений с заводов и технологического оборудования.Дезинфекция – это использование дезинфицирующих средств для уничтожения размножений микроорганизмов после очистки, тем самым уменьшая количество микроорганизмов.Очистка предназначена для лучшей дезинфекции.Дезинфекция необходима для обеспечения безопасности пищевых продуктов. (Дезинфицирующее средство) относится к препарату, используемому для уничтожения микроорганизмов в среде передачи для удовлетворения требований дезинфекции или стерилизации.

Какие дезинфицирующие средства обычно используются?Чрезмерное количество микроорганизмов в пищевой промышленности является серьезной проблемой, которая серьезно влияет на качество и безопасность обработанных пищевых продуктов.Основным источником чрезмерного количества бактериальных микроорганизмов является плохая очистка и дезинфекция помещений цеха.Дезинфекция — систематический процесс для пищевых предприятий.Очень важно использовать дезинфицирующие средства для разумной очистки. Какие типы пищевых дезинфицирующих средств обычно доступны?

1. Алкоголь

Преимущества: бесцветный, без запаха, быстрая летучесть;

Недостатки: Слабые дезинфицирующие средства на спиртовой основе плохо проникают на неровные поверхности;

Уровень уничтожения вирусов и спор низок;

Он легковоспламеняющийся и взрывоопасный, и его нелегко распылять в крупных мастерских;

Дорого и небезопасно.

2. Диоксид хлора

преимущество:

Дезинфицирующие средства на основе перекиси, содержащие хлор, а не препараты хлора;

Существуют в молекулярной форме, стерилизуются окислительно, не образуют органических галогенов, таких как хлороформ;

Он обладает широким спектром действия и оказывает хорошее ингибирующее и убивающее действие на бактерии, грибы, вирусы, споры, СПИД, гепатит В и т. д.;

Не зависит от температуры, влажности, значения pH и других факторов;

Продукт можно разбавлять до разных концентраций в зависимости от разных объектов;

Можно распылять, замачивать, протирать, окуривать, распылять и другими методами;

Персонал, оборудование, посуда, космическая среда, производственная вода и т.п., которые могут быть использованы для производства продуктов питания;

недостаток:

Немного похоже на резкий запах хлора;не дружелюбен к сотрудникам, есть ссылка для активации.Он нестабилен и легко взорвется, поэтому его нужно производить на месте.Диоксид хлора взрывается при воздействии света или при контакте с органическими веществами.Диоксид хлора сжимается в жидкость, и небольшие изменения окружающей среды могут вызвать взрывы.

3. УФ-лампа

Преимущества: Ультрафиолетовые бактерицидные лампы равномерно распределяются по потолку цеха, а генерируемое ими ультрафиолетовое излучение используется для стерилизации поверхности предметов и воздуха.Управление простое, цена дешевая, управление удобное, маневренность гибкая.

недостаток:

1. Стерилизация и дезинфекция низкие, а интенсивность ультрафиолетовых лучей, излучаемых ультрафиолетовой лампой, уменьшается с увеличением времени использования, поэтому способность к дезинфекции и стерилизации постоянно ослабевает.

2. Ультрафиолетовые лучи имеют слабую проникающую способность и легко блокируются производственным оборудованием, что приводит к тупику и влияет на эффект стерилизации.

3. На ультрафиолетовую стерилизацию сильно влияет относительная влажность.Когда относительная влажность в чистом помещении превышает 60%, его стерилизующий эффект значительно ослабляется.Когда относительная влажность превышает 80%, он непригоден для использования.

4. Ультрафиолетовое излучение имеет низкую энергию и способно убить только непосредственно облученные микроорганизмы.Поэтому место дезинфекции должно быть полностью подвержено воздействию ультрафиолетовых лучей.

5. Расстояние от поверхности объекта, облучаемой ультрафиолетовыми лучами, не должно быть > 1,50м.

6. Не используйте, когда кто-то на работе.

7. Формальдегид

Газообразный формальдегид обладает бактерицидным действием широкого спектра действия.Использование формальдегида для фумигации и дезинфекции может очищать воздух в цехах пищевых предприятий при общих герметичных условиях, а также стерилизовать поверхности стен, машин и оборудования в цехе и хорошо воздействовать на плесень.

Почему пищевым предприятиям не рекомендуется использовать фумигацию формальдегидом для стерилизации воздуха в цехе?

1. Дезинфекция и стерилизация занимают много времени, что влияет на производство.Например, фумигация формальдегидом: время дезинфекции — 12 часов, выдержка — 4 часа, вытяжка — 8 часов, а одна дезинфекция занимает менее 24 часов.Дезинфекция останавливает производство на срок от 2 до 5 дней.

2. Чтобы устранить раздражающие запахи, система вентиляции открывается на длительное время после дезинфекции и стерилизации, время простоя слишком велико, а потери энергии велики.

3. Необходимо оборудовать вытяжную систему или сооружение.

4. Легко произвести вторичное загрязнение.Например, при фумигации формальдегидом появляется полимер параформальдегида (белый порошок), прикрепленный к конструкции обслуживания и поверхности трубопровода оборудования в чистой комнате.В течение нескольких дней после дезинфекции количество взвешенных ионов увеличится, и полимер формальдегида постепенно деполимеризуется в формальдегид., это очень вредно для операторов производства.

5. Имеет сильный раздражающий запах.После дезинфекции и стерилизации он остается в помещении длительное время, и требуется длительное время для удаления остаточного запаха, который вреден для здоровья операторов производства и имеет канцерогенное действие.

5. Перекись водорода.

Перекись водорода обычно считается одним из самых безопасных дезинфицирующих средств как для здоровья человека, так и для окружающей среды.Большинству людей знакомы коричневые бутылки с перекисью водорода, продаваемой в аптеке. Это 3-процентная разновидность перекиси, которую можно использовать для обработки ран или для полоскания рта.

Компонентами разложения перекиси водорода после дезинфекции являются вода и кислород.Благодаря очень хорошему здоровью и безопасности, перекись водорода используется в качестве дезинфицирующего средства и оказывает мощное убивающее действие на различные микроорганизмы, включая бактерии, дрожжи, грибки, вирусы и споры.