Бензойная кислота/бензоат натрия/цена на пищевой консервант/натриевая соль бензойной кислоты/CAS 532-32-1

Бензоат натрия (химическая формула: C6H5CO2Na), бензоат натрия относится к кислотным консервантам, в кислой среде коррозионный эффект лучше, является очень часто используемым пищевым консервантом, предотвращает порчу и кислоту, продлевает срок годности.

Бензоат натрия представляет собой преимущественно белые частицы, без запаха или слегка с запахом бензоина, слегка сладковатые, конвергентные; Легко растворяется в воде (комнатной температуры), 53,0 г/100 мл, pH около 8; Бензоат натрия также является кислым консервантом, не оказывает бактерицидного, бактериостатического действия в щелочной среде; Оптимальный pH консерванта составляет 2,5-4,0, а бактерицидное действие 5% раствора при pH 5,0 не очень хорошее. Бензоат натрия липофильен, легко проникает через клеточную мембрану в тело клетки, нарушает проницаемость клеточной мембраны, ингибирует всасывание аминокислот; Он может проникать в клетку, чтобы ионизировать и подкислять щелочные хранилища в клетке, подавлять активность дыхательной ферментной системы клетки и предотвращать реакцию конденсации ацетил-КоА, чтобы играть роль пищевого консерванта.